La marque Relais & Châteaux reconnait les établissements représentatifs de l’art de recevoir et de la gastronomie à la française. Toujours classés 5 étoiles, ces établissements sont souvent exploités en France par leurs propriétaires. La présence d’une table étoilée y est obligatoire pour obtenir le label. A l’international, on parle plutôt de « resort » dans des destinations de rêve où le client vivra une expérience de luxe absolu, axée sur le repos, la déconnexion sans sacrifier au service digne d’un palace. Les Directeurs/trices souhaitant travailler dans ces établissements n’ont pas peur de se délocaliser en région, ou sur une île, doivent maîtriser la connaissance de l’hébergement et du F&B, et savoir travailler avec un Chef étoilé.
Extrêmement satisfait de ma première collaboration avec Tovalea, j’ai notamment trouvé leur approche très professionnelle.
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